Gôtt till advent

Mammas saffranskaka

100 – 150 gr margarin
4½ dl strösocker
2 ägg
3 dl
mjölk
9 dl
vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 påsar saffran (1 g)
2 dl  russin

Glasyr:
Ca 5 – 6 dl florsocker
Vatten eller juice till lagom smet
Hackad mandel.

Gör så här:
1.  Vispa margarin och socker pösigt.
2.  Vispa ner äggen, ett i sänder.
3.  Stöt saffranet.
4.  Blanda alla torra ingredienser.
5.  Rör ner russinen i sockerblandningen.
6.  Rör ner de torra ingredienserna varvat med mjölken.
7.  Bred ut smeten i en smord, bröad stor långpanna.
8.  Grädda i 175º i mitten av ugnen ca 30 – 40 min. Håll koll.
9.  Blanda ihop florsocker och vätska till glasyren och bred den över den kallnade kakan.
10. Strö över hackad mandel och skär i bitar när glasyren stelnat.

Receptet kan halveras om du vill göra i en liten långpanna.

Mammas saffranskaka

Gött till kaffet eller varför inte med ett glas mjölk?

Chokladmuffins med kaffesmak
ca 24 st

2 ägg
1 dl filmjölk
1 dl kallt kaffe
1 dl mjölk
75 g smält smör
3½ dl vetemjöl
2½ dl socker
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225º
2. Vispa upp äggen i en skål.
3. Rör ner filmjölk, kaffe, mjölk och smält smör.
4. Blanda alla torra ingredienser.
5. Sikta ner mjölblandningen i mjölkblandningen och rör om till en slät smet.
6. Fyll muffinsformar till tre fjärdedelar.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills de känns torra. 

Chokladmuffins med kaffesmak

 

Julgodis är gott!

Är in en snabbis bara. Kom på att jag kanske kan underlätta godistillverkningen för någon så det finns ork kvar att äta godiset också… Varför ska det ta sådan tid att göra julgodis? Just till jul har man så mycket annat att göra också. Det här godiset är lätta att göra så tonåringarna fixar det lätt. Inte nog med det så är de goda också!!! Inte bara till jul..

5-minuters kola

ca 60 stycken 

100 gram margarin eller smör

2 dl strösocker

4 msk vetemjöl

2 msk kakao

1 dl sirap

Gör så här

Häll alla ingredienserna i en kastrull och koka upp på svag värme under omrörning

Låt koka under omrörning i ca 5 minuter så att massan tjocknar

Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper

Låt kolan stelna, skär eller klipp den i lagom bitar

Förvara i kylskåp.

 

 

chokladkola

Lycka till!

Viltkyckling

Gjorde Viltkyckling ikväll och kom på att det är både lättlagat och gott. Jag använder det gärna som bjudrätt då de flesta tycker om kyckling. Både vuxna och barn.

 

Till 4 port:

4 Kycklingfiléer
salt, peppar
2 dl creme fraiche
½  dl outspädd svartvinbärssaft
1½  dl vatten
1 hönsbuljongtärning
5 krossade enbär
1 tsk timjan
1½  msk kinesisk soja.

Garnering:  lingon, timjan

 

Gör så här:
1. Bryn kycklingfiléerna i lite matfett vackert gyllene på båda sidorna i en stekpanna. Salta och peppra.
2. Vispa samman creme fraiche med saft, vatten, krossade enbär, timjan, smulad buljong och soja.
3. Häll ner det i stekpannan och låt allt puttra under lock ca 10 minuter. Smaka av.
4. Garnera med lingon och timjan. Bjud frästa kantareller, klyftpotatis och sallad till.

Det går också bra att servera med ris eller färsk pasta. Med försk pasta testa då gärna med fetaost till pastan. Jättegött!

Konfirmationstårtan

Skinktårta
(8 – 10 bitar)

3 stora runda brödskivor (t.ex. polarbröd)E har gjort tårtan

Fyllning 1
150 g Kesella
1 liten burk fruktcoctail
200 g rökt skinka

Fyllning 2
150 g leverpastej
2 – 3 msk grädde
3/4 dl inlagd paprika (kan bytas mot smörgåsgurka)

Garnering
2 – 2½ dl majonnäs
1 burk creme fraiche
10 – 12 skivor rökt skinka
tomatklyftor
gurkskivor
apelsinskivor
persilja
röd strimlad paprika

Gör så här:
1. Kantskär ev brödet så det blir jämnt.
2. Bred kesella över en brödskiva. Låt fruktcoctailen rinna av och mosa frukten lätt. Fördela frukten över kesellan. Tärna skinkan och strö den ovanpå.
3. Rör ut leverpastejen, till fyllning 2, med grädde. Låt paprikan, eller om du föredrar tärnad smörgåsgurka, rinna av och dela den i mindre bitar.
4. Lägg en brödskiva ovanpå skinkan. Bred leverpastej över hela och fördela paprikan/smörgåsgurkan ovanpå. Täck med en brödskiva.
5. Blanda majonnäs och creme fraiche och bred det över och runt om hela tårtan. Tryck fast klippt persilja runt kanterna och garnera som på bilden. (vi använde ingen paprika uppå tårtan heller)